毎度更新が滞ってますがまた色々とあったのでメモリーさて ようやく調理補助や清掃を全般任されるようになりました2年近く働いてるという 未だ面識のないバイトの子(確か男の人) 彼もかけもちだそうで本職は工場勤務 夢はお店を出すこと らしい 私は 今の目…

朝の出勤時にブログ更新！と意気込んで前回から早2ヶ月？何もなかった？かというと色々ありました何で書かなかった？かというと面倒くさかったこれじゃ いかんですこのブログの目的は30歳を迎えて将来の目標を見つけたことで本業と家庭をもち飲食店を経営す…

またまたやる気が出てきました簡潔に調理師の資格獲得を目指そうと思います飲食店を経営するにあたって決して必須ではありません前から知ってはいました 食品衛生管理責任者 があれば店を出すことはできるのです毎月 開催されてて 一回の受講(1万)で手に入り…

あっという間に2月も後半 さて 先日のこといつもよく出る 旬野菜のサラダを黙々と盛り付けてると店主より 「綺麗に作れてるよ！」とお褒めの言葉をいただきましたただ、もっとこうしたほうがいい と手を加えると どうでしょう これまでとは違いまるで摘んで…

今は2016年の２月ですさて 周りの方々からよく耳にする「コンセプトは決まった？」コンセプトとは いわゆる概念のこと全体を貫く基本的な観点 考え方あんな店にしたいな〜こんなメニュー出せたらな〜どんな人が来てほしいな〜そんなところに出したいな〜など…

ブログ開設からはや1週間何も書かずしてブログ始めました なんて笑えたもんだ先ずは、朝の出勤時(本職の方)に簡単にでも残していこう と 朝のお月様に誓いました昨日 3回目の飲食店勤務を終えた勤務と言っても4時間の手伝いのようなもの初日は 常時満席の中 …

2年の月日が経った出張で東北へ約2週間その2年前の2週間からおおよそ2年経ったその時の気持ちと いまの気持ちを 未来の僕が見るのです書きつづらねばと謎の使命感どうなることやらまずは決意表明(2年越しの)〜飲食店を 経営する〜やりたいことは沢山コンセプ…